Kaledo merupakan salah satu makanan khas Palu Sulawesi Tengah. Makanan yang satu ini harus dinikmati selagi panas. Karena jika sudah dingin, maka sumsum yang berada di dalam tulang akan mengental dan rasanya tidak enak. Kaledo enak dinikmati dengan nasi atau singkong rebus.
Selain tulang sapi yang dinikmati sumsumnya, kuah Kaledo juga bisa diisi dengan kikil atau daging sapi. Kuah kaledo ini rasanya asam dan pedas, seperti layaknya masakan khas Palu lainnya.
Atau jika akan memasak skala rumah tangga, asam jawa bisa dibungkus dengan plastik kemudian ikut di rebus bersama daging. Setelah air mendidih, asam di ambil dan dihansucrkan dengan sendok. Saring dan masukkan airnya ke dalam rebusan daging.
Bahan :
- Tulang sumsum /daging/ kikil
- Air
Bumbu :
- Cabe rawit hijau di tumbuk halus
- Air asam
Cara membuat
- Rebus daging atau tulang atau kikil hingga empuk.
- Didihkan air kaldu bersama asam dan cabe rawit, gunakan sebagai kuah kaledo.
Demikianlah Artikel Resep Sedap Kaledo Palu
Sekian Arti Dunia Resep Sedap Kaledo Palu , mudah-mudahan bisa memberi manfaat untuk anda semua. baiklah, sekian postingan Arti Dunia kali ini.