Nusantara memiliki kekayaan kuliner yang sangat beragam. Mulai dari Sabang sampai Merauke ada saja kuliner yang memiliki keunikan tersendiri dan tidak dimiliki oleh daerah lain.
Dalam rangka memperingati 70 tahun hari kemerdekaan Indonesia sekaligus 53 tahun hotel Indonesia, maka Hotel Indonesia Kempinski mempersembahkan lima kuliner Nusantara dari lima pulau dalam lima minggu.
Kuliner Nusantara ini bisa dinikmati pada saat makan siang (jam 12.00 s/d 3.00) dan makan malam (jam 18.00 s/d 22.00). Kuliner ini disajikan dalam buffet dengan harga mulai Rp 265.000 +++ / orang.
Untuk menikmati kuliner Nusantara ini kita bisa datang sejak tanggal 5 - 11 Agustus 2015 yang dimulai dengan kuliner dari Pulau Sumatra. Dilanjutkan dengan kuliner Jawa pada tanggal 12-18 Agustus. Kuliner Bali dan Lombok pada tanggal 19 - 25 Agustus.
Sedangkan Kuliner Kalimantan bisa dinikmati pada 26 Agustus hingga 1 September 2015. Yang terakhir adalah kuliner dari Sulawesi dan MAluku yang disajikan pada tanggal 2 hingga 8 September.
Kemaren saya berkesempatan menikmati makan siang di Signature restaurant Hotel Indonesia Kempinski dengan kuliner yang disajikan dari Pulau Sumatra. Ada berbagai menu yang sempat saya coba, khususnya menu yang jarang ada di Jakarta.
Seperti misalnya Mie Aceh, Martabak Har ala Palembang, Manuk Napinadar dan Ikan Lele Natinombur khas tanah Batak. Tidak ketinggalan bebek Lado Ijo dan Empal Batokok.
Sebagai makanan penutupnya ada rujak tahu khas Palembang juga Gado-gado Padang. Kue-kue tradisional yang bisa dicoba diantaranya kue timpan Aceh serta puding ketan srikaya khas Palembang.
Mie Aceh
Rasanya pedas dan ada banyak rempah sebagai bumbunya. Sekali makan Mie Aceh pasti ketagihan karena bumbunya yang kaya akan rempah ini tidak bisa kita temukan di Mie daerah manapun.
Martabak Har
Martabak Har dibuat dari terigu yang dibuat adonan kemudian dipanggang hingga seperti roti tipis. Kuliner yang satu ini sangat enak dimakan dengan kari kambing.
Kari Kambing yang ada di Signature Restaurant ini dDaging kambingnya empuk. Karinya dengan kekentalan yang pas dan bumbu rempah yang berlimpah. Sehingga bagi yang tidak terbiasa akan merasakan rempah yang sedikit pahit.
Manuk Napinadar
Hidangan Manuk Napinadar ini merupakan satu hidangan yang baru saya temukan dan saya cicipi di sini.
Ikan Lele Natinombur
Andaliman juga dikenal sebagai merica Batak yang sering digunakan dalam masakan Batak. Rasanya sedikit pedas walaupun tidak sepedas cabe ataupun lada. Tanaman Andaliman masih satu keluarga dengan jeruk jadi tidak heran kalau andaliman juga memiliki aroma yang mirip jeruk.
Bebek LAdo Ijo
Daging bebek lado ijo di sini tidak berbau dan mudah dilepas dari tulangnya.
Bebek Lado ijo merupakan salah satu kuliner khas Padang. Selain bebek lado ijo ada juga ikan lado ijo, dan ayam lado ijo. Lado ijo dijadikan sebagai saus dalam bebek atau bahan masakan utama lainnya.
Empal Batokok
Empal Batokok di sini dagingnya empuk dengan irisan sedikit tebal. Selain empal, biasanya saus Batokok ini digunakan juga pada dendeng yang sering disebut sebagai Dendeng Batokok.
Salad
Ada beberapa jenis salad khas Sumatra yang bisa kita pilih. Diantaranya adalah rujak tahu palembang yang berisi tahu + empek-empek yang diiris + mie + timun + irisan selada dan di siram dengan kuah cuko encer. Ada juga gado-gado padang dengan isian kol rebus, mie, kacang panjang, kentang rebus, irisan selada di siram dengan sambal kacang dan ditaburi krupuk di atasnya.
Kue Timpan Aceh
Di dalamnya terdapat isian yaitu dari pisang yang ditumbuk. Adonan kulit yang terbuat dari tepung ketan yang dicampur santan ini di letakkan di dalam daun pisang dan diberi isian di tengahnya. Setelah itu dikukus beberapa saat hingga matang.
Puding ketan Srikaya Palembang
Rasanya gurih dari santan dan manis dari gula. Terktur pudingnya sendiri agak lembut karena ada banyak telur di dalamnya.
Kolak pisang barangan Medan
Seperti kolak lainnya, kolak pisang barangan ini rasanya manis. Sementara itu pisang barangannya agak kenyal berbeda dengan pisang raja yang cenderung empuk ketika dijadikan kolak.
Untuk Reservasi bisa menghubungi :
Signature Restaurant
Hotel Indonesia Kempinski Jakarta
Telp : 021-23583898
Demikianlah Artikel Resep Sedap Menikmati Kuliner Sumatra Di Jakarta
Sekian Arti Dunia Resep Sedap Menikmati Kuliner Sumatra Di Jakarta , mudah-mudahan bisa memberi manfaat untuk anda semua. baiklah, sekian postingan Arti Dunia kali ini.