Resep Sedap Ragam Kuliner Kalimantan

Dalam rangka menyambut ulang tahun Republik Indonesia yang ke-70 dan ulang tahun Hotel Indonesia Kempinski, maka Signature Restaurant Hotel Indonesia Kempinski menyediakan kuliner Nusantara dari 5 Pulau selama 5 minggu. Chef yang memasak kuliner ini memang ahli dibidangnya. Seperti chef Meliana Christanty yang selain memasak juga membawa beberapa bumbu dan bahan makanan langsung dari Kalimantan.

Beberapa bahan yang dibawa langsung dan hanya ada di Kalimantan diantaranya adalah timun pepasan yang digunakan dalam sambal dadah. Ini adalah timun kecil-kecil yang bermanfaat untuk menurunkan hipertensi. Selain itu ada juga terung asam rimbang yang digunakan dalam masakan Tengiri asam pedas. Bahkan trasi yang digunakan adalah trasi yang dibawa langsung dari Ketapang dan Pontianak. Menurut Chef Meliana trasi yang berasal dari dua daerah tersebut merupakan trasi paling enak di Kalimantan.

Pulau Kalimantan sendiri memiliki 5 propinsi yaitu :

Kalimantan Barat
Kalimantan Timur
Kalimantan Tengah
Kalimantan Selatan
Kalimantan Utara

Pecel Bihun Pontianak

Setiap propinsi memiliki kuliner khas tersendiri. Mulai dari hidangan lauk dengan berbagai protein juga makanan pencuci mulut. Mungkin bisa dibilang hingga saat ini belum banyak yang tahu tentang kuliner Kalimantan yang kaya akan ragamnya.

Sayangnya dalam kulier Kalimantan yang disajikan oleh Signature Restaurant kali ini tidak ada masakan dengan bahan dari umbut rotan. Menurut Chef Meliana ini karena bahan umbut rotan agak susah dibawa ke Jakarta. Umbut rotan adalah rotan muda yang jika dimasak rasanya sedikit getir atau sepet.

Iga Masak Habang

Berbagai kuliner Kalimantan yang disajikan saat dinner tanggal 28 Agustus 2015 kemaren di Signature Restaurant Hotel Indonesia Kempinski diantaranya adalah :

Gulai daging
Sambal krecek
Bebek betutu
Gangan ubi jukut salai
Iwak karing batanak
Gulai bebek
Sate sapi melayu
Sate sapi Melayu
Sambal Raja Kutai
Tengiri asam pedas dengan terung asam rimbang
Teripang dan jamur hioko masak jahe
Cumi Baubar
Pepes kepiting
Bebek masak habang
Landau Lauk pare
Pecel bihun Pontianak
Lawa Mentimun
Lawa Gamai
Rujak Ebi Singkawang
Acar kuning Pontianak
Puteri Selat
Bubur gunting
Es sarang burung walet
Pisang Gapit dengan saus durian

Landau Lauk Pare

Selain kuliner dari pulau Kalimantan, masih ada lagi kuliner dari empat pulau lain yang disajikan mulai tanggal 5 Agustus 2015 hingga 8 September 2015.
Berikut ini adalah jadwal kuliner 5 pulau di Signature Restaurant Hotel Indonesia Kempinski:

Sumatra : 5 - 11 Agustus 2015
Jawa : 12 - 18 Agustus 2015
Bali dan Lombok : 19 - 25 Agustus 2015
KAlimantan : 26 Agustus - 1 September 2015
Sulawesi dan Maluku : 2 - 8 September 2015

Kuliner ini bisa dinikmati pada saat lunch (jam 12.00 s/d 15.00) dan dinner (19.00 s/d 22.00). Untuk harga pada weekday lunch : Rp 265.000 ++/pax ; weekend brunch : Rp 360.000 ++/pax ; dan untuk all week dinner :Rp 285.000 ++/pax.

Signature Restaurant

Hotel Indonesia Kempinski

Telp : 021 - 23583898

Me & Chef Meliana

Demikianlah Artikel Resep Sedap Ragam Kuliner Kalimantan

Sekian Arti Dunia Resep Sedap Ragam Kuliner Kalimantan , mudah-mudahan bisa memberi manfaat untuk anda semua. baiklah, sekian postingan Arti Dunia kali ini.

Anda sedang membaca artikel Resep Sedap Ragam Kuliner Kalimantan dan artikel ini url permalinknya adalah https://resepnmakanan168.blogspot.com/2017/02/resep-sedap-ragam-kuliner-kalimantan.html Semoga artikel ini bisa bermanfaat.